RIBLJE ULJE
Šta je ulje od jetre bakalara - Cod liver oil i kako se riblje ulje bakalara koristi. Važnost vitamina A, D i Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina za zdravlje
Ljudi iz severnih krajeva vekovima koriste ulje od jetre bakalara - cod liver oil da bi se zaštitili od mračnih i dugih zima. Takođe su koristili ulje od jetre bakalara kao prirodno rešenje za reumu, bolesti zglobova i krutih mišića.
Primarni izvor ‘cod liver oil’ je bio iz jetre svežeg bakalara - Gadus morhua ribe. Iako ulje bakalara nije ukusno za mnoge ljude, tradicionalna severna populacija je smatrala da je vredno zbog mnogih beneficija i zdravstveno dobrih efekata.
Šta je ulje od jetre bakalara poznatije na engleskom kao ‘Cod Liver Oil’?
Ulje od jetre bakalara (Cod liver oil) je gusto ulje hranljivo esencijalnim vitaminima uključujući vitamin D i vitamin A a ima i anti-inflamatornu omega 3 masnu kiselinu. Uzimajući u obzir da većina ljudi ne unosi dovoljno anti-inflamatorne hrane koja ima vitamin D i omega 3, važne hranljive materije koje igraju važnu ulogu u kardiovaskularnom, hormonalnom, imunom, reproduktivnom i neurološkom zdravlju – mnogi stariji ljudi i deca mogu imati beneficije od regularnog suplementiranja sa uljem jetre bakalara.
Ulje od jetre bakalara dolazi kao što ste pretpostavili iz jetre bakalara! Možete konzumirati čisto ulje ili jesti svežu ribu ili ulje unositi putem suplemenata. Svaka kašičica ulja od jetre bakalara ima oko 41 kaloriju i 4.5 grama masti prema USDA, podeljeno između mononezasićenih, zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina
Najveća dobrobit kad uzimate ulje od jetre bakalara je da imate u ulju visok nivo omega 3 masnih kiselina, isti tip koji je nadjen u ribljem ulju ili morskoj ribi poput lososa, skuše ili sardine. Takođe ulje od bakalata je jedno od najboljih namirnica sa vitaminom D.
Omega3 i vitamin D su poznati po smanjivanju upala, sprečavanje zgrušavanja krvi, očuvanju mozga i sprečavanju depresije. Isto tako su sposobni da izazovu primetno smanjene nivoe bola i otoka kod zapaljenskih stanja poput artritisa
Jako puno istraživačkih studija su povezali ulje od jetre bakalara sa sledećim dobrobitima:
- snižavanje visokog holesterola i triglicerida
- sprečavanje i lečenje dijabetesa
- snižavanje visokog krvnog pritiska
- sprečavanje bolesti srca
- smanjenje rizika za osteoartritis
- lečenje depresije
- smanjuje rizik od autoimunih bolesti
- bori se protiv poremećaja oka kao glaukoma i štiti vid
- leči infekcije ušiju, alergije i astmu
- sprečava i leči bolesti bubrega
- pomaže u zarastanju rana
- održava zdravlje kostiju i sprečava lomnjenje ili osteoporozu
Zdravstene koristi za zdravlje ljudi ulja od jetre bakalara
1. Veliki izvor Anti-inflamatornih omega-3 masnih kiselina
Ulje od jetre bakalara je jedan od bogatijih izvora omega-3 masnih kiselina, koje se zovu Docosahexaenoic kiselina (DHA) i Eicosapentaenoic kiselina (EPA).
Zbog svojih prirodnih anti inflamatornih osobina, uključujući mogućnost smanjenja proizvodnje prostaglandina, omega-3 masne kiseline smanjuju potrebu za anti-inflamatornim lekovima i mogu se koristiti za prirodno lečenje različitih simptoma, od faktora smanjenja rizika kod koronarnog srčanog oboljenja do lečenja depresije ili artritisa.
Ako još niste upoznati sa koristima omega-3 masnih kiselina i hrane ili suplemenata bogatih ovim masnim kiselinama, navodimo da one uključuju smanjivanje mogućnosti od: bolesti srca, ADHD, anksioznosti, visokog holesterola, inflamatornih bolesti creva, artritisa, raka i još mnogo toga.
Kako mogu omega 3 masne kiseline čak toliko da pomognu?
Problem je što većina ljudi nemaju uravnoteženo stanje omega-3 i omega-6 masti u svojim dijetama. Omega-6 masti nisu nužno loši po vas, ali ako se konzumiraju u većim količinama bez omega-3, one izazivaju upalu tkiva - inflamaciju, koja je početak mnogih bolesti.
Rang zdravlja je idelano odnos ovih masnih kiselina u proporciji između 2:1 za omega-6 prema omega-3, ali većina ljudi ima čak 5-10 puta više omega-6 od preporučenog! Nedostatak omega-3 je u porastu zbog prevelikog konzumiranja obrađene hrane, ‘fast fooda’ ili prženog koje sadrži prerađena ulja povrća (poput sojinog ulja, ulja iz kanole, ulja od pamučnog semena i ulja od kukuruza) koja su puna omega-6. Dodavanjem ulja od jetre bakalara koje je bogato omega-3 masnim kiselinama jedan je od načina za smanjenje zapaljenja tkiva i povećanje odnosa masnih kiselina u korist boljeg zdravlja.
2. Snabdevanje tela kritičnim Vitaminom D
Vitamin D se više ponaša kao hormon u telu nego kao vitamin, s obzirom da utiče na funkciju neurotransmitera, zdravlje srca i inflamatornog odgovora tela. Sintetiše se sam putem kože, kada smo izloženi UV zracima sunca - najbolji način da se dobije dovoljno vitamina D jeste da se provede vreme napolju bez kreme za sunčanje.
Ne samo da vitamin D igra ulogu u zdravom metabolizmu kostiju, već podržava važne funkcije svih naših ćelija. S obzirom na to da niski nivoi vitamina D mogu ometati sposobnost naših ćelija da se razmnožavaju i dopunjuju, deficijent vitamina D može povećati rizik od kratkotrajnog bola ili još lošijeg razvoja hroničnog autoimunskog poremećaja, kognitivnih ili kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, osteoporoze ili raka.
S obzirom da većina starijih ljudi a i dece nisu izloženi suncu dovoljno tokom godine zbog života u zatvorenom prostoru, suplementi vitamina D su sad preporučein većini ljudi. Simptomi nedostatka vitamina D mogu biti depresija, anskioznost, umor, nizak libido, neplodnost, autizam, astma i još mnogo toga – nedostatak može slabiti imunitet, čak može i da poveća rizik za kancer.
Velike doze vitamina D kad se uzimaju same mogu imati nuspojave, zato se sada preporučuje da se koristi u kombinaciji sa sinergestičkim vitaminom A i omega-3 masnim kiselinama, kao što se to prirodno nalazi u hranama bogatom vitaminom D, uključujući ulje od jetre bakalara.
3. Odličan izvor vitamina A
Vitamin A je bitan antioksidant koji smanjuje oksidativni stres (takođe nazvan i oštećenje slobodnih radikala) i time nivoe upala u telu. Vezuje se i za sprečavanje poremećaja vezanih za oči, drži mozak zdravim, pomaže u borbi protiv kancera i bitan je za rad hormona. Dok mnogi ljudi koji jedu po prilično dobro balansiranim dijetama dnevno dobijaju dovoljno vitamina A, rizik za manjak ovog vitamina je kod ljudi koji se hrane prerađenom i hranom sa puno kalorija.
U skorije vreme suplementacija vitamina A je došla pod pitanje, jer se smatra da visoki nivoi zapravo mogu biti opasni ili potencijalno toksični. Međutim važno je napomenuti da mnoge primitvne populacije koje su jele prirodnu i nepreradjenu hranu su uz tu vrtsu ishrane konzumirali dosta vitamina A (zajedno sa vitaminom D) i dalje su imali jako dobro zdravlje. Na primer, prema Weston A. Price Foundation, tradicionalna škotska dijeta je imala puno hrane poput ulja iz jetre riba, organsko meso, školjka i masti životinja – svi prirodni izvori vitamina A i D, ali su svi ovi ljudi imali veoma male stope hroničnih bolesti.
Kada se priča o dobijanju vitamina A iz ulja od jetre bakalara, kvalitet suplementa izgleda ima veliki uticaj. Mnogi brendovi sadrže sintetičke verzije vitamina A i D koji se ne apsorbuju dobro u telu, uz opasan odnos ove dve hranljive materije. Uzimanje velike količine vitamina A putem suplemenata povezuje se sa nekim zdravstvenim problemima, dok prirodno dobijen vitamin A može pomoći u poboljšanju imuniteta. Konzumiranje puno hrane bogatom vitaminom A je dobro sa rast kostiju, zdravlje rasta ćelija, testikularni i jajni proces, i mnogo toga.
Vitamini A i D su masno rastvorljive hranljive materije često pronađene zajedno u hrani životinja. Oba se ponašaju kao prekursori za aktivne hormone, tako da proizvodimo određene enzime koji konvertuju svaki od ovih vitamina do aktivne forme koje telo može da koristi da reguliše imuni sistem. U ovom sluačaju se vitamin A konvertuje u ‘retinol’ . Dobijanje vitamina A i D zajedno je sasvim prirodno i dozvoljava ovim procesima da se dešavaju tako da nas štite od toksina.
4. Ulje od jetre bakalara pomaže u sprečavanju bolesti srca
Dokazi pokazuju da ulje od jetre bakalara iako se uzima u vidu suplemenata ili iz hrane može da smanji trigliceride, tip zloćudne masti u krvi koja povaćajva rizik od bolesti srca. Ulje od jetre bakalara takođe utiče na visok krvni pritisak i pomaže u balansiranju nivoa holesterola.
Reziltati istraživačkih studija dokazao je visoku efikasnost omega-3 polunezasićenih masnih kiselina dobijenih iz ulja jetre bakalara u sprečavanju steroskleroze (očvršćivanje arterija) i njegovih komplikacija. Tretman uljem bakalara ili u kombinaciji sa statinima pomaže da se obrne na bolje faktor rizika kod pacijenata sa hipertrigliceridemijom i visokim nivoima triglicerida.
5. Ulje od jetre bakalara smanjuje rizik od kancera
Visoki nivoi vitamina D, dobijeni iz izlaganja suncu i suplementacije sa uljem od jetre bakalara su bili povezani sa smanjenjem rizika od kancera. Jedna studija je pronašla da vitamin D iz sunca i cod liver oil može da spreči rak dojke kod žena zbog antiproliferativnih i proapoptoticnih efekata na ćelije raka dojke, time se smanjuju tumorski markeri. Dok izlaganje suncu I dalje deluje kao najrelevantniji zaštitni faktor za dobijanje dovoljno vitamina D, ulje od jetre bakalara takođe izgleda da pomaže u otklanjanju uobičajenih nedostataka.
6. Ulje bakalara sprečava ili tretira dijabetes
Kao dobar izvor dobrih masti, ulje od jetre bakalara može da pomogne u kontrolisanju insulinske rezistencije i održavanja nivoa glukoze (šećera) u krvi. Takođe može pomoći i smanjivanju simptoma kod komplikacija vezanih za dijabetes kao što je bolest bubrega. Korist od ulje od jetre bakalara i suplemenata vitamina D tokom prve godine života bebe i korišćenje tokom trudnoće može da pomogne u smanjivanju rizika dijabetesa.
Na studijama iz 2007 u Journal of Pharmacy and Pharmacology došli su do saznanja da davanje miševima koji boluju od dijabetesa ulje od jetre bakalara suplemenata u periodu od 12 nedelja deluje kao prirodni lek za dijabetes. Suplementi ulja jetre bakalara su u potpunosti sprečili nedostatak endotela i pomogli u ispravljanju nekoliko biohemijskih markera za metabolički sindrom (kombinacija dijabetesa i faktora rizika od kardiovaskularnog poremećaja)
Pre nego što su suplementovani sa uljem od jetre bakalara, pacovi su imali povišene nivoe glukoze u plazmi (šećer) i visoke koncentracije triglicerida i visokog holesterola u krvi. Ulje od jetre bakalara pomoglo je u kontroli telesne težine pacova i potpuno sprečilo abnormalnosti lipida u plazmi, dok je ulje bakalara takođe povećalo osetljivost na insulin i druge faktore.
7. Ulje bakalara pomaže u lečenju artritisa
Na početku dvadesetog veka naučnici su ustanovili da je ulje od jetre bakalara prirodni “antirahitik”, što znači da su hiljade majki počele davati kašiice ribljeg ulja deci da bi se pravilno razvijale kosti Korišćenje ulja od jetre bakalara je povezano sa smanjenjem bola, krutosti u zglobovima i otokom kod pacijenata sa artritisom i drugim zapaljenskim uslovima.
Ulje od jetre bakalara je efikasan prirodni tretman za artritis jer podseća na efekte lekova. Deluje kao nesteroidni anti-inflamatorni lek, poboljšava glavne kliničke simptome, i može se koristiti kao sigurna alternativa lekovima, ili jednostavno komplementarni dodatak, u lečenju reumatoidnog artritisa.
8. Povećava plodnost i pomaže u rastu i razvoju
Masti su kritične za reproduktivno zdravlje i živahnu trudnoću jer pomažu telu da proizvodi seksualne hormone, uključujući estrogen i progesteron. Ulje od jetre bakalara je vezano za zdravu funkciju jajnika i testisa, jer obezbeđuje kritične hranljive materije (omega-3 i vitamin D) koji pomažu u održavanju endokrinog sistema.
Sa višestrukim anti-inflamatornim hranljivim materijama, ulje od jetre bakalara podupire nadbubrežne, hipotalamičke i hipofizne žlezde koje kontrolišu oslobađanje polnih hormona uključenih u libido, trudnoću i reprodukciju. DHA takođe igra ključnu ulogu u mobilnosti i zdravlju sperme kod muškaraca.
Kao što ukazuje Fondacija Veston A. Price, žene koje su rano tokom trudnoće koristile ulje od jetre bakalara imaju veću verovatnoću da će roditi teže bebe, što je povezano sa smanjenjem rizika od bolesti kasnije u životu. Žene koje koriste ulje od jetre bakalara takođe imaju značajno veće nivoe DHA i EPA u svom majčinom mleku, što pozitivno utiče na razvoj deteta.
Rezultati studije iz 2003. godine na Univerzitetu u Oslu u Norveškoj pokazuju da su deca koja su rođena od majki koje su uzimale ulje od jetre bakalara tokom trudnoće postigli veće rezultate na testu inteligencije sa 4 godine nego deca čije majke su koristile kukuruzno ulje.
9. Ulje od jetre bakalara poboljšava funkciju mozga
Redovno uzimanje ribljeg ulja dovodi do smanjenja rizika od depresivnih simptoma, zbog povećanog unosa esencijalnih omega-3 masti i vitamina D.
Studija iz 2007. godine objavljena u časopisu o afektivnim poremećajima otkrila je da omega-3 masne kiseline iz ulja jetre bakalara poboljšavaju stanje kod depresije i anksioznosti u opštoj populaciji. Hordaland Health Study pratila je 21,835 odraslih koji su živeli u Norveškoj već dve godine i otkrila je da je prevalencija depresivnih simptoma kod onih koji su koristili ulje od jetre bakalara svakodnevno bila 2,5%, u poređenju sa 3,8% u ostatku stanovništva. Takođe su otkrili da je prevalencija visokih nivoa depresivnih simptoma smanjena sa rastućim trajanjem (0-12 meseci) upotrebe ulja bakalara.
Postoji jaka veza između unosa omega-3 ili dodatka ribljeg ulja i sprečavanja kognitivnog pada, uključujući Alchajmerovu bolest. Studije pokazuju dosledne rezultate: esencijalne masne kiseline vitalne za funkcionisanje mozga nalaze se u ribljem ulju i pomažu u sprečavanju poremećaja mozga kod starijih osoba.
10. Riblje ulje bakalara pomaže održavanju zdravlja kostiju
Vitamin D je važan za izgradnju i održavanje jakih kostiju. Studije pokazuju da žene koje žive na hladnim, severnim geografskim širinama i nemaju dovoljno sunčeve svetlosti imaju tendenciju da proizvode manje vitamina D, što povećava rizik za probleme kostiju, gubitak kostiju, prelome i gojaznost. Uzimanje vitamina D, uključujući i ulje od jetre bakalara, povezano je sa znatno nižim rizikom od preloma kostiju i može pomoći prirodnom sprečavanju razvoja osteoporoze.
11. Borba protiv čireva sa uljem bakalara
U laboratorijskim uslovima, ulje od jetre bakalara je pokazalo koristi za poboljšanje hederičnog širenja ulceracija i smanjenje antisekretornih efekata na želucu koji su primećeni kod pacova. Čini se da ulje proizvodi i gastrične citoprotektivne efekte i uzrokuje značajno smanjenje razvoja stresa i bolova uzrokovanih ulkusima želuca.
Najbolja vrsta ulje od jetre bakalara za kupovinu i doziranje
Većina suplemenata ribljeg ulja dostupne danas su nezdrave, sadrže punila ili sintetičke sastojke, mogu biti kontroverzne pri primeni i nemaju idealan odnos masnih kiselina. Potražite ugledan brend ribljeg ulja i idealno je da sadrži antioksidante kao što je astaksantin kako riblje ulje ne bi oksidiralo. Fermentisano ulje od jetre bakalara je dostupno i od strane nekih robnih marki, što znači da su jetre fermentisane kako bi se proizvelo više vitamina i učinilo ih svarljivijim pre uzimanja ulja. Ovaj tip je obično dobar izbor i ničega se ne treba bojati, jer je fermentisanje ribe proces koji ljudi rade već nekoliko hiljada godina unazad.
Želite da se držite doze ne više od 1.000 miligrama omega-3 dnevno osim ako radite sa doktorom za određeno stanje. Svaka marka ulja od jetre bakalara obezbeđuje različite nivoe omega-3, vitamina D i vitamina A, tako da je teško dati jednu preporuku za doziranje.
Kao opšte uputstvo za uzomanje ribljeg ulja, preporučuju se sledeće doze:
Deca uzrasta od 3 meseca do 12 godina: Doza ulje od jetre bakalara obezbeđuje oko 5.000 IU dnevno vitamina A i 500-1000 IU vitamina D. Ovo je jednako oko 1 kašičica redovnog ulja od jetre bakalara ili 1/2 kašičice visoko- vitaminskog ulja jetre bakalara. Proverite oznaku marke; možda ćete morati dati detetu samo 1/8 kašičice.
- Deca starija od 12 godina i odrasli: normalna doza ulja od jetre bakalara obezbjeđuje oko 10.000 Ij dnevno vitamina A i 1.000-2.000 IU vitamina D. Ovo je oko 2 kašičice ribljeg ulja bakalara ili 1 kašičice visokog kvalitetnog suplementa od vitamina I ulja od jetre bakalara, ali opet količina varira od strane kompanije koja ga proizvodi.
• Žene trudnice : Doza ulje od jetre bakalara obezbeđuje oko 20.000 IU vitamina A dnevno i 2.000-4.000 IU vitamina D. Ovo je oko 4 kašičice redovnog ulja od jetre bakalara ili 2 kašičice suplementa sa visokim nivom vitamina u ulju od jetre bakalara.
Kako treba da konzumirate riblje ulje?
Preporučuje se da riblje ulje bakalara mešate s malom količinom soka, limunovom vodom, smutijem, sokom od jabuke, jogurtom, bademovim mlekom ili sa bilo čim drugim što pomaže prikrivanju blago ribljeg ukusa. Ugledna marka neće poboljšati ukusi ili ukloniti miris, pa budite spremni! Neki brendovi će dodati prirodni ekstrakt kako bi poboljšali ukus (poput mente ili limuna), pa je ovo opcija. Čuvajte svoju flašu ribljeg ulja na hladnom, tamnom mestu ili u frižideru kako se ne bi kvario.
Postoje li rizici ili nuspojave ulja jetre bakalara?
Kada je u pitanju ulje od jetre bakalara ili bilo koje riblje ulje ili omega 3 suplement sve je to pitanje potrebe za balansom. Omega 3 masne kiseline i omega 6 masne kiseline moraju da imaju uravnotežen odnos, sa malo više omea 6 u dijeti nego omega 3 bilo bi idealno. Nije dobro niti pametno uzimati velike količine ulja od jetre bakalara, jer više nije bolje, poenta je u stvari imati uravnotežen odnos.
Omega 6 masne kiseline nisu suštinski loše, i igraju važnu ulogu za funkcionisanje imunog sisteam, tako da previše ulja od jetre bakalara može u stvari napraviti štetu. To je zato što omega 3masne kiseline smanjuju zapaljenja a omega 6 pospešuju zapaljenja, ali nama treba oba. Delikatni odnos tih masnih kiselina održava naš imuni sistem tako da mi proizvodimo ‘odbrambbene mehanizme’ protiv pretnji (toksini, bakterije, patogeni) kada je to potrebno, ali da ipak ne postoji previše zapaljena u tom procesu.
Uopšteno, najbolji način da se postigne balans jeste dobijanje omega 3 masnih kiselina iz izvora hrane poput divlje ribe (kao npr. losos), mesa životinja koje se hrane organski i pravom hranom, ne GMO, što takođe važi i za jaja. Orasi i semenke su takođe dobar izbor ali imaju drugačiju vrstu omega 3 poznatu kao ALA, dok životinjski izvori imaju tipove EPA i DHA.
Ako konzumirate divlje uhvaćenu ribu nekoliko puta nedeljno i imate dijetu baziranu na organskom mesu i biljkama koje sadrže omega 3, onda uzimanje omega 3 suplemenata nije potrebno. Međutim, prosečna osoba može imati benefita i od suplemenata i od dobre ishrane.
Ulje od jetre bakalara može dovesti do razređenog krvotoka, te trudnice, astmatičari ili ljudi koji uzimaju lekove za visok krvni pritisak ili antikoagulante treba prvo da se savetuju sa lekarom. Dok riblje ulje bakalara uglavnom bezbedno za većinu ljudi, postoje I neke nuspojave, kao što je podrigivanje, loš zadah, mučnina, krvave stolice, nizak krvni pritisak, visok nivo vitamina A i D i krvarenje iz nosa.
